【概述】蛤士蟆油为名贵中药材。历代本草未见收载。17～18世纪的《盛京通志》记述：“多伏以岩中，似蛤蟆、而头腹红黄，俗称蛤士蟆，向亦充贡。”因属进贡品，故药用少见。此品具有补肾益精、滋阴润肺功效，为近代行销的高级补品。为蛙科动物蛤士蟆Ranatemporuriachemsinensis David雌林蛙的干燥输卵管。主产黑龙江伊春、铁力、海林、尚志、黑河等地，吉林抚松、长白、靖宇、延吉、汪清、蛟河等地，辽宁凤城、新宾、岫岩、宽甸等地。多为野生。

【生活习性】林蛙生活于气候寒冷的山区，多栖息于林区山间河流周围开阔的椴树、核桃楸、榆、柞杂林、针阔混交林和次生林间。林蛙为两栖动物。陆地生活时期为5月上旬到9月下旬，其间完全离水生活，活动于远离水源的潮湿茂密山林中；水中生活时期从10月中旬到翌年4月下旬，约有7个月时间，其间进入水中冬眠及产卵、繁殖。

1、选场建场：人工饲养蛤士蟆有放养与圈养两种方法。放养法为半野生半家养，即人工繁殖幼蛙，然后放养一定面积的森林中生活。圈养法是用围墙把蛤士蟆控制在一定范围内进行饲养。

(1)放养场的选建：放养场宜选择河沟的两山间，有水源的山林里。小溪水量不宜过大，也不宜过小，以宽1～1.5米，深30～50厘米为宜，或者四季流水不断的暖泉，以及冬季不能冻干涸的沟塘。修建的繁殖场池、由产卵池、孵化池、蝌蚪饲养池及变态池组成。产卵池选择山间河流或暖泉附近，地势平坦，水源充足，土质以保水性能好的黄土为宜，总面积一般每667平方米投放1000对左右，每个产卵池20～40 平方米，池型视地形而定。水深30～40厘米为宜。孵化池应修建在繁殖场水源的中、下游水温较高处，面积不宜过大，4料×6米的长方形为好，水深50厘米左右。饲养池用于饲养蝌蚪，面积20～30厘米，深40～50厘米，入水口及出水口要设在池子的同一侧，并用石块或塑料薄膜加固，防止被水冲塌。为防止池中断水，可在水池的中间或边缘修上安全坑，深度为30厘米，上口直径50厘米，呈锅底形或半圆形，坑内铺上塑料薄膜，用石头压上，防止浮起冲走，一旦池中供水中断，蝌蚪可集中到安全坑内，避免因缺水而干死。变态池是放养进入变态期的蝌蚪，修在放养池里，池型及面积同饲养池。

(2)饲养池的修建：一般选择气候冷凉潮湿的森林、平地、坡地、河流、环境安静处。

饲养圈的大小，视饲养量而定，陆地面积每平方米大约容纳10只成蛙或5000只蝌蚪。围墙一般用砖、铁纱网、塑料薄膜或木板修建，墙向内倾斜以70度为宜，高1.2～1.5米，墙基深50厘米。

2、饲养方法：人工饲养的关键是选好种蛙。一般选择体形大，体况健壮、无损伤、体背有“人”字形黑斑、腹部呈红、黄色，背部呈黑褐色，3～4年蛙龄的中国林蛙作种。捕捉种蛙要在产卵以前，一般于春季3月底4月初出水时捕捉，也可在秋季捕捉。春秋捕捉的种蛙放入产卵池内，使其产卵孵化。秋季捕捉的种蛙放入越冬池中，翌年繁殖。

林蛙放养或圈养，均应加强管理，保证种蛙正常产卵孵化及蝌蚪生长发育。

1、产卵孵化期管理：人工繁殖产卵采用笼式或圈式方法。笼式产卵是将种蛙装在笼式篓筐里，强制在笼里产卵，笼子可用细铁丝编织，规格为70cmX60cmX30cm；圈式产卵法，是将产卵池用塑料薄膜圈起来，使其在圈内产卵。孵化期是人工饲养的关键，一定要防止水枯竭，控制水温。一般在孵化池上搭塑料保温棚，并保持池内清洁，防止杂草、藻类滋生。

(1)供应充足的饲料：蝌蚪属杂食性动物，粗饲料为加工后的羊蹄草、椴树叶及蕨类等；精饲料为谷物性和动物性饲料两类，谷物性饲料为煮熟的玉米面、豆饼粉、麦麸等，动物饲料为各种动物体及肉类。一般15～20天的蝌蚪，每天喂1～2次，25～30天的蝌蚪，每天喂3～4次。植物性饲料应煮烂后冷却，动物性饲料应切碎，饲喂时沿水池边放，每堆50克左右。

(2)加强水面的管理：要经常保持一定水位，防止水枯晒死蝌蚪。在雨季注意排水，以免冲走蝌蚪。平时保持水面平衡，灌水时流量不要过大，水流不宜过急，可在入水口处放些树枝、草把等.以减缓水的流速，使水在洞池埂一侧缓流。

3、幼蛙期的管理：蝌蚪发育成幼蛙后，除躲避敌害与觅食外，很少进入水中，主要以昆虫为食。人工放养要采取补给食物的措施。一般在幼蛙上岸前3～5天，在池埂上放些牛粪、马粪、豆渣和易发酵的物质，以引诱昆虫；堆积青蒿发酵，以利于昆虫繁殖，有条件的可在放养场设置诱虫灯。圈养密度要比放养大10倍左右，因此一定要保证足够的饲料，防止因饥饿引起死亡。如饲料不足，成蛙与幼蛀应与圈饲养，避免成蛙食幼蛙。

4、越冬期的管理：于9月在河流的湾处适当挖深，为蛙的越冬创造条件；保留河流中的树根、石块等隐蔽物，自然隐蔽物较少的，要放些草地、石块等物；河流水量不足的，可在河水平稳、河床较高处修筑简易拦河坝，提高水位。在越冬期间，要经常检查河流的水量变化，发现冻干的河段可引水或将林蛙移走；同时要加强看管，不得破坏冰面。

(1)繁殖场地消毒：饲养前应对饲养池、孵化池进行消毒。其方法：将池水排干后，每667平方米撒人生石灰50～75千克，经过1周后，再灌入新水。

(2)产卵期和蝌蚪期敌害：主要有乌鸦、鹊雀及水鸟类。要严加看管。

(3)成蛙森林生活期敌害：主要天敌有蛇类、老鼠、黄鼬等危害比较严重。一般采用捕杀或毒饵诱杀。

【收获与加工】一般从秋分至小雪间捕捉。捕捉方法有多种：一是下鱼坞子，在林蛙较多的河流，选择坡大，流速快的地方，用石头或树枝、泥沙垒成倒“八”字形的墙，于水流集中“八”字墙的顶端开口处下方，放一个鱼坞子，林蛙顺水流入篓中，即被捕捉。二是拦河截流，选择流量小的河沟，垒成小拦河坝，改变流向，截断河水，翻开河底石头，即可捕捉。三是挖沟拦截，在林蛙下山入河经过的适当地方，挖掘横沟拦截。一般沟深60～70厘米，宽50厘米左右，沟壁要陡直，当林蛙下山时，跳人沟里，可沿沟捕捉。四是草把诱捕，用树枝篙草捆成草把，放入河底，诱引林蛙潜伏冬眠，取出草把，即可捕捉。五是翻石捕捉，山区河流中石头较多，林蛙多数潜伏石块下面，可直接摸取或用木棒翻动石块驱出捕捉。六是网捞，用捕鱼的小篓网进行捕捞。七是掏窝，林蛙常潜入河底沙砾之中，或栖居在岸边树洞穴中群居，可掏窝捕捉。将捕到的幼蛀和成龄雄蛙放生。雌蛙用细铁丝、麻绳或塑料绳从头部上、下颌处贯穿成串，腹部向外悬挂在通风阴凉处，晾干，傍晚或阴天放屋里，以防受冻或雨淋。在贯穿悬挂初期，因后肢挣扎活动，使腹内油脂凝集成块。干燥时不能用火烤、水烫或打死，以免影响油的质量。一般于翌年1～5月剥油，方法是：将干燥的雌蛙铺放在地板或木板上，然后喷洒温水使其湿透，装入麻袋，放在温暖的室内，经8～10小时左右，待皮肤肌肉变得潮湿柔软，将林蛙腹部向上，从上下颌处掰开剥油，同时除去黑子(卵细胞)。刚取的油含水较多，比较潮湿，应于通风有阳光处干燥。

过去有蛤士蟆油和蛤士蟆两种规格，只有南洋销原个蛤士蟆，现多销蛤士蟆油。

1、蛤士蟆油：呈不规则弯曲的块状，为互相重叠的厚块。长1.5～2厘米，厚1.5～3厘米，大小不等，凹凸不平，外有脂肪样光泽。有的坚而脆，手捏有滑腻感，折断面整齐多棱角，碎块间带有灰白色薄壁牵连，遇水膨胀较快，可增至10～15倍。气味特殊，味微甘，嚼之黏滑。

2、蛤士蟆干：呈全身僵直，头后方有“八”字形斑、背部黑褐色，有不规则紫色斑点，有弯曲褶线。腹部红黄色，间有灰色斑点。体轻，有腥味。个体整齐均匀，无雄体。

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